Marque Repère - Délisse

Fromage frais blanc 40 % Mat. Gr. "Délidoux"

6.9

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Cliquez sur chaque section à gauche pour en connaître le détail. Pour savoir comment sont pris en compte chaque critère, rendez-vous dans la section "Comment ça marche" .

Crème

Nom complet

Crème

Famille

matières grasses

Description

Toutes les crèmes proviennent exclusivement du lait. Il existe différentes variétés de crème : fraîche, allégée, liquide, épaisse, pasteurisée. Les crèmes se distinguent selon leur teneur en matière grasse, leur conservation et leur texture. La crème est naturellement liquide, c'est la crème fleurette. Afin qu’elle prenne une texture épaisse, des ferments lactiques lui sont incorporé. Après maturation, ils donneront le beurre, avec une texture plus épaisse et un goût plus acide.

Risques et bénéfice

Epaisse ou liquide, avec au moins 30% de matières grasses, la crème contient 2 à 3 fois moins de matières grasses que les autres corps gras : le beurre et la margarine en contiennent 82 %, et l’huile 100 %. La crème apporte de la vitamine A et du calcium. N'oublions pas que les matières grasses apportées par la crème sont des acides gras saturés, à consommer avec modération.

Charte de Progrès Nutritionnel

Engagement de progrès nutritionnel pris par les marques auprès du ministère de l'alimentation. Les marques signant une charte s'engagent à améliorer la composition de leurs produits sur le plan nutritionnel de manière à diminuer les teneurs en sel, sucres et matières grasses. La marque doit alors réussir à modifier la recette du produit sans dénaturer ni son goût ni sa texture. Les engagements sont pris sur une durée limitée et avec des objectifs chiffrés (exemple: diminution de 20% de sucre dans 80% des produits d'une marque en 3 ans).
Nutriment Quantité % des RNJ RNJ
Energie (kcal) 109 5.5 2000
Graisses - Lipides (g) 7.8 11.1 70
Glucides (g) 2.9 1.1 260
Protéines (g) 7 14.0 50

Produits alternatifs conseillés


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